Kanelalaldehydin osuus kanelista on 85% ~ 90%, ja Kiina on yksi kanelin tärkeimmistä istutusalueista, ja kanelimaldehydiresurssit ovat rikkaita. Kanelalaldehydi (C9H8O) Molekyylirakenne on akryyliin kytketty fenyyliryhmä kellertävän tai kellertävän ruskean viskoosisen nesteen luonnollisessa tilassa, jolla on ainutlaatuinen ja vahva kaneli ja koksin maku, voidaan käyttää mausteissa ja mausteissa. Tällä hetkellä kanelimaldehydin ja sen mekanismin laajavaikutteisesta antibakteerisesta vaikutuksesta on ollut paljon raportteja, ja tutkimukset ovat osoittaneet, että kanelimaldehydillä on hyvä antibakteerinen vaikutus bakteereihin ja sieniin. Lääketieteen alalla jotkut tutkimukset ovat tarkistaneet kanelimaldehydin tutkimuksen etenemistä aineenvaihduntatauteissa, verenkiertojärjestelmän sairauksissa, kasvaimen vastaisissa ja muissa näkökohdissa, ja havainneet, että kanelimaldehydillä on hyvä diabeteksen vastainen, liikalihavuuden vastainen, kasvattaja ja muut farmakologiset aktiivisuudet. Rikkaiden lähteidensä, luonnollisten aineosien, turvallisuuden, matalan myrkyllisyyden, ainutlaatuisen maun ja laaja-alaisen antibakteerisen vaikutuksen vuoksi se on elintarvikeaite, jonka Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto sekä Kiina on hyväksynyt. Vaikka enimmäismäärä ei ole rajoitettua, sen volatiliteetti ja pistävä haju rajoittavat sen laajaa levitystä elintarvikkeissa. Kanamaldehydin kiinnittäminen elintarvikkeiden pakkauskalvoissa voi parantaa sen antibakteerisen tehokkuutta ja vähentää sen aistivaikutuksia ruokaan ja olla rooli ruoan varastoinnin ja kuljetuksen laadun parantamisessa ja säilyvyyden pidentämisessä.
1. Antibakteerinen komposiittimembraanimatriisi
Suurin osa elintarvikkeiden antibakteeristen pakkauskalvojen tutkimuksesta käyttää luonnollisia ja hajoavia aineita kalvonmuodostusmatriisina, ja pakkauskalvo valmistetaan päällysteellä, valinta- tai korkean lämpötilan suulakepuristusmenetelmällä. Eri membraanisubstraattien ja aktiivisten aineiden välisen toimintatavan ja yhteensopivuuden vuoksi valmiin kalvon ominaisuudet ovat erilaisia, joten on erittäin tärkeää valita sopiva membraanisubstraatti. Yleisesti käytettyjä kalvojen muodostavia substraatteja ovat synteettiset biologisesti hajoavat aineet, kuten polyvinyylialkoholi ja polypropeeni, luonnolliset aineet, kuten polysakkaridit ja proteiinit, sekä komposiittimetrit. Polyvinyylialkoholi (PVA) on lineaarinen polymeeri, joka muodostaa yleensä kolmiulotteisen verkkorakenteen silloitettuna ja jolla on erinomaiset mekaaniset ominaisuudet ja esteominaisuudet. Luonnollisia kalvomaisia matriisiresursseja on runsaasti ja laajalti hankittuja. Esimerkiksi polymaatikon happo voidaan käydä raaka-aineista, kuten tärkkelyksestä ja maissista, joissa on riittävästi ja uusiutuvia lähteitä, hyvä biohajoavuus ja biologinen yhteensopivuus, ja se on ihanteellinen ympäristöystävällinen pakkausmateriaali. Komposiittimatriisi koostuu usein kahdesta tai useammasta kalvomatriisista, joilla voi olla komplementaarinen rooli verrattuna yhteen kalvomatriisiin.
Mekaaniset ominaisuudet ja esteominaisuudet ovat tärkeitä indikaattoreita pakkauskalvon soveltuvuuden arvioimiseksi. Sinamaldehydin lisääminen silloittuu polymeerikalvomatriisin kanssa ja vähentää siten molekyylin juoksevuutta, pidentymisen väheneminen tauon aikana johtuu polysakkaridiverkkorakenteen epäjatkuvuudesta, ja vetolujuuden lisääntyminen johtuu hydrofiilisen ryhmän lisääntymisestä kalvonmuodostusprosessin aikana kanelimaldehydeen lisäämisen aikana. Lisäksi kanelimaldehydikomposiittimembraanin kaasun läpäisevyys kasvoi yleensä, mikä voi johtua kanelalaldehydin leviämisestä polymeeriin luomalla huokoset, tyhjiöt ja kanavat, vähentävät vesimolekyylien massansiirtoa ja johtavat viime kädessä kanelimaldehyde -komposiittimembraanin lisääntymiseen. Useiden komposiittimembraanien mekaaniset ominaisuudet ja läpäisevyys ovat samanlaisia, mutta eri polymeerisubstraattien rakenne ja ominaisuudet ovat erilaisia, ja erilaiset vuorovaikutukset kanelimaldehydin kanssa vaikuttavat pakkauskalvon suorituskykyyn ja vaikuttavat sitten sen levitykseen, joten on erittäin tärkeää valita sopiva polymeerisubstraatti ja pitoisuus.
Toiseksi kanelimaldehydi ja pakkauskalvon sidontamenetelmä
Kanamaldehydi on kuitenkin hiukan liukoinen veteen, liukoisuus on vain 1,4 mg/ml. Vaikka sekoitustekniikka on yksinkertaista ja kätevää, rasvaliukoisen kanelimaldehydin ja vesiliukoisen kalvon matriisin kaksi vaihetta ovat epävakaita, ja kalvonmuodostusprosessissa yleensä vaadittavat korkean lämpötilan ja korkeapaineolosuhteet vähentävät merkittävästi käytettävissä olevan kanelimaldehydin konsentraatiota kalvossa. Ihanteellisen bakteriostaattisen vaikutuksen saavuttaminen on vaikeaa. Upotustekniikka on seinämateriaalin käyttäminen aktiivisen aineen käärittämiseen tai adsorbointiin, joka on upotettava suorituskykytuen tai kemiallisen suojauksen tarjoamiseksi. Upotustekniikan käyttö kanelimaldehydin korjaamiseen pakkausmateriaaliin voi vapauttaa hitaasti, parantaa retentiota, laajentaa kalvon antibakteerista ikääntymistä ja optimoida pakkauskalvon mekaaniset ominaisuudet. Tällä hetkellä yleiset kantaja -aineiden rakennusmenetelmät kanelimaldehydin yhdistämiseksi pakkauskalvoon voidaan jakaa kahteen luokkaan: keinotekoisen kantaja -aineiden rakenne ja luonnollinen kantaja -aine, mukaan lukien polymeerien upottaminen, nano -liposomien upotus, syklodekstriinin upottaminen, nano -savien sitoutuminen tai lataaminen. Kerroksen itsekokoonpanon ja sähköhoitoyhdistelmän avulla kanelimaldehydin toimituskantajaa voidaan optimoida, ja kanelimaldehydin toimintatilaa ja sovellusaluetta voidaan parantaa.
Kaneli Aldehydi Active Food Pakkauselokuva
Erityyppisillä ruoalla on erilainen vesipitoisuus, ravinne koostumus sekä varastointi- ja kuljetusolosuhteet, ja pilaantumisen mikro -organismien kasvudynamiikka ovat hyvin erilaisia. Erilaisten elintarvikkeiden kanelimaldehydi -antibakteeristen pakkausten säilyttämisvaikutus on myös erilainen.
Kello 1. Tuorekasvava vaikutus vihanneksiin ja hedelmiin
Kiinassa on runsaasti luonnonvaroja, joista vihannesten ja hedelmien tuotanto ja markkinoiden kulutus ovat valtavia. Vihannesten ja hedelmien kosteus ja sokeripitoisuus ovat kuitenkin korkeat, runsaasti ravitsemusta, ja ne ovat alttiita mikrobien pilaantumiselle ja heikkenemiselle varastoinnin, kuljetuksen ja myynnin aikana. Tällä hetkellä antibakteerisen pakkauskalvon käyttö on tärkeä keino parantaa vihannesten ja hedelmien säilytys- ja kuljetuslaatua ja pidentää niiden säilyvyyttä. Kanelimaldehydi-polyyliacc-happokomposiittikalvojen pakkaukset voivat vähentää ravintoaineiden menetystä, estää Rhizopuksen kasvua ja pidentää omenoiden varastointiaikaa 16 päivään. Kun kanelimaldehydi-aktiivisen ruokapakkauskalvo levitettiin tuoreen leikatun porkkanapakkaukseen, homeen ja hiivan kasvua estettiin, vihannesten mädännopeus väheni ja säilyvyysaikaa pidennettiin 12D: hen.
2. Lihatuotteiden tuoretta säilytysvaikutus Liharuoka on runsaasti proteiinia, rasvaa ja muita aineita, runsaasti ravitsemusta ja ainutlaatuista makua. Huoneen lämpötilassa mikro -organismien lisääntyminen aiheuttaa lihaproteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen hajoamisen, mikä johtaa lihan korruptioon, tarttuvaan pintaan, tummaan väriin, joustavuuden menetykseen ja epämiellyttävään hajuun. Kanamaldehydi -aktiivisen elintarvikepakkauskalvoa käytetään laajasti sianlihassa ja kalapakkauksissa, pääasiassa Staphylococcus aureuksen, Escherichia colin, aeromonan, hiivan, maitohappobakteerien ja muiden bakteerien kasvua, ja se voi pidentää 8 ~ 14D: n säilyvyyttä.
3. Meijerituotteiden tuoretta säilyttämisvaikutusta tällä hetkellä maitotuotteiden kulutus Kiinassa kasvaa vuosi vuodelta. Juusto on käynyt maitotuote, jolla on rikas ravintoarvo ja proteiini. Mutta juustolla on lyhyt säilyvyys, ja jäteaste alhaisissa lämpötiloissa on edelleen huolestuttava. Kannelin aldehydi -ruokapakkauselokuvan käyttö voi pidentää juuston säilyvyysaikaa, varmistaa juuston hyvä maku ja estää juuston rangaistuksen heikkeneminen. Juustoviipaleissa ja juustokastikkeissa säilyvyysaika pidennetty 45 päivään ja 26 päivään sen jälkeen, kun se on käytetty kanelimaldehydin aktiiviseen pakkaukseen, joka edistää resurssien säästämistä.
4. Tärkkelysruokaleipä ja kakun tuoretta säilytysvaikutus ovat tärkkelystuotteita, jotka on valmistettu vehnäjauhojen jalostuksesta, pehmeä männyn puuvilla, makea ja herkullinen. Leipä ja kakku on kuitenkin lyhyt säilyvyys ja ne ovat alttiita homeen saastumiselle myynnin aikana, mikä johtaa laadun heikkenemiseen ja ruokajätteeseen. Kanamaldehydin aktiivisen ruokapakkauksen käyttö sienikakussa ja viipaloidussa leivässä voi estää penisilliumin ja mustan muotin kasvua ja leviämistä ja pidentää säilyvyyttä vastaavasti 10 ~ 27D: hen.
Kanamaldehydillä on etuja runsasta lähde, korkea bakteriostaasi ja alhainen myrkyllisyys. Bakteriostaasiaineena elintarvikkeiden aktiivisessa pakkauksessa, kanelimaldehydin vakautta ja hidasta vapauttamista voidaan parantaa rakentamalla ja optimoimalla toimituskanto, jolla on suuri merkitys tuoreen ruoan säilytys- ja kuljetuslaadun parantamiseksi ja ruoan säilyvyyden pidentämiseksi. Viime vuosina kanelimaldehydi on saavuttanut monia saavutuksia ja edistymistä elintarvikepakkausten säilyttämisen tutkimuksessa, mutta siihen liittyvä sovellustutkimus on edelleen alkuvaiheessa, ja ratkaistaan vielä joitain ongelmia. Vertailevan tutkimuksen avulla erilaisten toimituskantajien vaikutuksia kalvon mekaanisiin ominaisuuksiin ja esteominaisuuksiin, kanelimaldehydin ja kantaja-aineiden ja sen vapauttamiskinetiikan vaikutustavan perusteelliseen tutkimukseen eri ympäristöissä, tutkimuksen, mikro-organismien kasvulain kasvun vastaisen pakkauksen ja vapauttamisen nopeuden ja vapauttamisen nopeuden. edustajat. Suunnittele ja kehitä aktiivisia pakkausjärjestelmiä, jotka voivat täyttää erilaisia elintarvikkeiden säilyttämisvaatimuksia.
Viestin aika: tammikuu 03-2024