Tällä hetkellä suurin osa kemikaalistasäilöntäaineetMarkkinoillamme käytetään bentsoehapoa ja sen natriumsuolaa, sorbiinihappoa ja sen kaliumsuolaa, propionihapoa ja sen suolaa, P-hydroksibentsoehappoestereitä (nipaginesteri), dehydroetikkahappoa ja sen natriumsuolaa, natriumlaktaattia, fumarihappoa, jne.
1. Bentsoehapoa ja sen natriumsuolaa
Bentsoehappo ja sen natriumsuola on yksi yleisimmin käytetyistäsäilöntäaineetKiinan elintarvikkeiden jalostusteollisuudessa, jota käytetään pääasiassa nestemäisten elintarvikkeiden, kuten juomien (esim. Pehmeiden juomien, hedelmämehujen, soijakastikkeen, säilykkeiden, viinin jne. Säilyttämiseen. Bentsoehappo on lipofiilinen ja tunkeutuu helposti solukalvon läpi ja menee solun runkoon, mikä häiritsee mikro -organismien solukalvon läpäisevyyttä ja estää aminohappojen absorptiota solukalvolla. Bentsoehapon molekyyli, joka tulee solukäyttöön, ionisoi alkalisen materiaalin solussa ja voi estää solujen hengitysentsyymijärjestelmän aktiivisuutta, ja sillä on vahva rooli asetyylikoentsyymin kondensaatioreaktion estämisessä, jotta voidaan vaikuttaa säilöntäaineena ruokaan.
2 sorbiinihappo ja sen kaliumsuola
Sorbiinihappo (kaliumsorbaatti) on eniten käytetty säilöntäaine ja sitä käytetään useimmissa maissa. Sorbiinihappo on tyydyttymätön rasvahappo, sen estämismekanismin on tarkoitus käyttää omaa kaksoissidos- ja mikrobisolujaan sulfhydryyliryhmän entsyymissä yhdistettynä kovalenttisen sidoksen muodostamiseksi, jotta se menettää aktiivisuuden ja tuhoaa entsyymijärjestelmän. Lisäksi sorbiinihappo voi myös häiritä siirtofunktiota, kuten sytokromi c: n hapen siirtämistä ja solukalvon energiansiirron toimintaa, estävät mikro -organismien lisääntymistä korroosion tarkoituksen saavuttamiseksi.
3 propionihappo ja sen suola
Propionihappo on monohappo, väritön öljyinen neste. Se on estämään β-alaniinin ja antibakteerisen vaikutuksen mikrobisynteesi. Propionihapon suolat ovat pääasiassa natriumproopionaattia ja kalsiumpropionaattia, niillä on sama säilytysmekanismi, kehossa on transformoitu propionihappoksi, monomeeriset propionihapon molekyylit voivat muodostaa korkean osmoottisen paineen muotisolujen ulkopuolelle siten, että muotisolujen dehydraatio, lisääntymisen menetys ja tunkeutuvat myös muotisolujen seinämään, estämään solunsisäistä aktiivisuutta.
4 Parabenin esteriä (NIPAGIN -esteri)
Parabeeniesterit ovat metyyliparabeenia, etyyliparabeenia, propyyliparabeenia, isopropyyliparabeenia, butyyliparabeenia, isobutyyliparabeenia, heptyyyliparabeenia jne. P-hydroksibentso-happoesterien estomekanismi on: Mikrobisolujen hengitysjärjestelmä ja elektronien siirto System-systeemaktiivisuus on: Kalvo, jotta antiseptisen antiseptisen roolin.
5 dehydroetikkahappo ja sen natriumsuola
Dehydroeetikkahapolla, molekyylisuojalla C8H8O4 IT ja sen natriumsuola ovat valkoisia tai vaaleankeltaista kiteistä jauhetta, on vahva antibakteerinen kyky, etenkin muotin ja hiivan voimakas antibakteerinen kyky. Se on happama säilöntäaine ja periaatteessa tehottomia neutraaleihin ruokia. Se on vakaa valolle ja lämmölle, hajoaa etikkahapon vesiliuoksessa ja ei ole myrkyllinen ihmiskeholle. Se on laaja-alainen säilöntäaine ja sitä käytetään laajasti lihan, kalan, vihannesten, hedelmien, juomien, leivonnaisten jne. Säilyttämiseen
6 natriumlaktaatti
Väritön tai hieman keltainen läpinäkyvä neste, hajuton, hieman suolainen ja katkera, sekoittuu vedessä, etanolissa, glyseriinissä. Yleinen pitoisuus on 60%-80%ja enimmäiskäyttöraja on 30 g/kg 60%: n pitoisuudelle ... Natriumlaktaatti on uudentyyppinen säilöntäaine- ja säilytysaine, jota levitetään pääasiassa liha- ja siipikarjatuotteisiin, joilla on voimakas estävä vaikutus liharuokabakteereihin. Sitä levitetään pääasiassa lihan, kinkun, makkaran, kanan, ankan ja siipikarjatuotteiden sekä kastikkeen ja suolaveden tuotteiden paistamiseen. Vertailukaava lihatuotteiden tuoreuden säilyttämiseksi: Natriumlaktaatti: 2%, natrium dehydroasetaatti 0,2%.
7 dimetyylifumaraatti
Se on uuden tyyppinen anti-moldosäilöntäaineSe on voimakkaasti kehitetty kotona ja ulkomailla, mikä voi estää yli 30 erilaista muottia ja hiivoja, ja sen antibakteerista suorituskykyä ei vaikuta pH -arvo, ja korkean hyötysuhteen ja laajan spektrin, korkean turvallisuuden ja alhaisen hinnan edut. Sen kattava antibakteerinen ja antiseptinen suorituskyky on parempi, ja sillä on vahva biologinen aktiivisuus. Siinä on sublimaation takia fumiganttiominaisuuksia, joten sillä on kaksoisroolia kosketussteriloinnissa ja höyrysteessä. Matala myrkyllisyys ihmiskehoon nopeasti ihmisen aineenvaihdunnan fumariinihappojen normaaleihin komponentteihin, hyvän toistettavuuden levittämiseen.
Viestin aika: APR-01-2022