Tällä hetkellä suurin osa kemikaaleistasäilöntäaineitamarkkinoillamme käytetään bentsoehappoa ja sen natriumsuolaa, sorbiinihappoa ja sen kaliumsuolaa, propionihappoa ja sen suolaa, p-hydroksibentsoehappoesterit (nipagiiniesteri), dehydroetikkahappoa ja sen natriumsuolaa, natriumlaktaattia, fumaarihappoa jne.
1. Bentsoehappo ja sen natriumsuola
Bentsoehappo ja sen natriumsuola on yksi yleisimmin käytetyistäsäilöntäaineitaKiinan elintarviketeollisuudessa, käytetään pääasiassa nestemäisten elintarvikkeiden, kuten juomien (esim. virvoitusjuomat, hedelmämehut, soijakastike, säilykkeet, viinit jne.) säilöntään.Bentsoehappo on lipofiilinen ja tunkeutuu helposti solukalvon läpi ja tunkeutuu solun kehoon häiriten siten mikro-organismien solukalvon läpäisevyyttä ja estämällä aminohappojen imeytymistä solukalvoon.Bentsoehappomolekyyli, joka pääsee solun kehoon, ionisoi solussa olevan alkalisen materiaalin ja voi estää solun hengitysentsyymijärjestelmän toimintaa, ja sillä on vahva rooli asetyylikoentsyymi A:n kondensaatioreaktion estämisessä, jotta se toimii säilöntävaikutus ruokaan.
2 Sorbiinihappo ja sen kaliumsuola
Sorbiinihappo (kaliumsorbaatti) on eniten käytetty säilöntäaine, ja sitä käytetään useimmissa maissa.Sorbiinihappo on tyydyttymätön rasvahappo, sen estomekanismina on käyttää omaa kaksoissidosta ja mikrobisoluja sulfhydryyliryhmän entsyymissä yhdistettynä muodostamaan kovalenttinen sidos, jolloin se menettää aktiivisuutensa ja tuhoaa entsyymijärjestelmän.Lisäksi sorbiinihappo voi myös häiritä siirtotoimintoa, kuten hapen siirtoa sytokromi C:llä, ja solukalvon energiansiirron toimintaa, estää mikro-organismien lisääntymistä korroosion tarkoituksen saavuttamiseksi.
3 Propionihappo ja sen suola
Propionihappo on yksihappoinen, väritön öljyinen neste.Se estää β-alaniinin mikrobisynteesiä ja antibakteerista vaikutusta.Propionihapposuolat ovat pääasiassa natriumpropionaattia ja kalsiumpropionaattia, niillä on sama säilöntämekanismi, ne muuttuvat kehossa propionihapoksi, monomeeriset propionihappomolekyylit voivat muodostaa korkean osmoottisen paineen homesolujen ulkopuolella, jolloin homesolujen kuivuminen, hävikki lisääntymiselle ja voivat myös tunkeutua homeen soluseinän läpi, estää solunsisäistä aktiivisuutta.
4 parabeeniesteriä (nipagiiniesteri)
Parabeeniesterit ovat metyyliparabeeni, etyyliparabeeni, propyyliparabeeni, isopropyyliparabeeni, butyyliparabeeni, isobutyyliparabeeni, heptyyliparabeeni jne. P-hydroksibentsoehappoesterien estomekanismi on: mikrobisolujen hengityselimistön ja elektroninsiirtoentsyymijärjestelmän aktiivisuus estyy ja voi tuhota mikrobisolukalvon rakenteen toimien antiseptisenä.
5 Dehydroetikkahappo ja sen natriumsuola
Dehydroetikkahappo, molekyylikaava C8H8O4 se ja sen natriumsuola ovat valkoista tai vaaleankeltaista kiteistä jauhetta, sillä on vahva antibakteerinen kyky, erityisen vahva homeen ja hiivan antibakteerinen kyky.Se on hapan säilöntäaine ja periaatteessa tehoton neutraaleille elintarvikkeille.Se kestää valoa ja lämpöä, hajoaa etikkahapoksi vesiliuoksessa ja ei ole myrkyllinen ihmiskeholle.Se on laajakirjoinen säilöntäaine ja sitä käytetään laajalti lihan, kalan, vihannesten, hedelmien, juomien, leivonnaisten jne. säilöntään.
6 Natriumlaktaatti
Väritön tai hieman kellertävä läpinäkyvä neste, hajuton, hieman suolainen ja karvas, sekoittuu veteen, etanoliin, glyseriiniin.Yleinen pitoisuus on 60–80 % ja enimmäiskäyttöraja on 30 g/kg 60 %:n pitoisuudelle... Natriumlaktaatti on uudentyyppinen säilöntäaine ja säilöntäaine, jota käytetään pääasiassa liha- ja siipikarjatuotteisiin ja jolla on vahva estävä vaikutus liharuokabakteeriin.Sitä käytetään pääasiassa paistettuun lihaan, kinkkuun, makkaraan, kana-, ankka- ja siipikarjatuotteisiin sekä kastike- ja suolavesituotteisiin.Vertailukaava lihatuotteiden tuoreuden säilyttämiseksi: natriumlaktaatti: 2%, natriumdehydroasetaatti 0,2%.
7 Dimetyylifumaraatti
Se on uudenlainen homeentorjuntasäilöntäainejoka on voimakkaasti kehitetty kotimaassa ja ulkomailla, joka voi estää yli 30 erilaista hometta ja hiivaa, ja sen antibakteeriseen suorituskykyyn ei vaikuta pH-arvo, ja sen edut ovat korkea tehokkuus ja laaja kirjo, korkea turvallisuus ja alhainen hinta.Sen kattava antibakteerinen ja antiseptinen suorituskyky on ylivoimainen, ja sillä on vahva biologinen aktiivisuus.Sillä on sublimaatiosta johtuvia kaasutusominaisuuksia, joten sillä on kaksoisrooli: kosketussterilointi ja kaasutussterilointi.Alhainen myrkyllisyys, osaksi ihmiskehoon nopeasti normaalin komponenttien ihmisen aineenvaihduntaa fumaarihappo, soveltaminen hyvä toistettavuus.
Postitusaika: 01.04.2022