Kumariini on monista kasveista löydetty yhdiste ja se voidaan myös syntetisoida. Erityisen hajunsa vuoksi monet ihmiset haluavat käyttää sitä ruokahyökkäyksenä ja hajuveden ainesosana. Kumariinia pidetään potentiaalisesti myrkyllisinä maksalle ja munuaisille, ja vaikka on erittäin turvallista syödä tätä yhdistettä sisältäviä luonnollisia ruokia, sen käyttö ruoassa on vakavasti rajoitettu.
Kumariinin kemiallinen nimi on bentsopyranoni. Sen erityinen makeus muistuttaa monia ihmisiä tuoreen ruohon tuoksusta. Sitä on käytetty hajusteissa 1800 -luvun lopulta lähtien. Puhdas kumariini on kiderakenne, hieman vaniljamaku. Kehoon otettuna kumariini voi toimia veren ohuempana ja sillä on terapeuttinen vaikutus joihinkin kasvaimiin. Kumariineilla on myös joitain sienilääkkeitä, mutta on monia turvallisempia aineita, jotka voivat korvata nämä vaikutukset. Siitä huolimatta kumariineja käytetään joskus yhdessä joidenkin muiden veren ohennusaineiden kanssa terapeuttisiin tarkoituksiin.
Kumariini on luonnollinen lähde yhdelle kumariinille, joka tunnetaan myös nimellä Dunga -pavut, jotka kasvavat pääasiassa trooppisilla alueilla. Kumariini saadaan liottamalla pavut alkoholiin ja käymällä niitä. Kasvit, kuten sarvikuono, mansikat, kirsikat, piisoniruoho, apila ja aprikoosit, sisältävät myös tämän yhdisteen. Kumariinia on perinteisesti käytetty vaniljakorvikkeena jalostetuissa elintarvikkeissa (erityisesti tupakka), mutta monet maat ovat rajoittaneet sen käyttöä.
Jotkut perinteiset ruuat on valmistettu kasveista, jotka sisältävät kumariinia, mikä on epäilemättä tärkeä mauste näissä ruokia. Puolassa ja Saksassa ihmiset ovat tottuneet lisäämään kasveja, kuten caryophylla, alkoholijuomiin tuoreen, erityisen virkistävän hajun tuottamiseksi, joka on pääasiassa kumariini. Tämän tyyppinen tuote ei ole vaarallinen kuluttajille, mutta sinun tulisi välttää syömästä liikaa tätä ruokaa.
Kasveissa kumariinit voivat toimia myös luonnollisina hyönteismyrkkyinä kasvien häiriöiden välttämiseksi. Torjunta -aineiden tuottamiseen käytetään monia kumariiniperheen kemikaaleja, ja jotkut käytetään jopa suurempien jyrsijöiden tuholaisten tappamiseen. Joillakin kuluttajatuotteilla voi olla jonkin verran tietämystä tietyistä kuumariinin perheen kemikaaleista, kuten tunnetuimmista antikoagulanttien varfariinista, joka voidaan joko injektoida tai ottaa suun kautta potilaan tarpeista riippuen.
Viestin aika: tammikuu 18-2024